土豆红烧肉

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嘎嘎香！太解馋了！

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1小时以上

五花肉半斤左右

、

土豆两个

、

油一小茶匙

、

红糖两茶匙

、

八角两个

、

生抽一勺

、

料酒适量

、

老抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

葱姜适量

、

干辣椒三个

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
五花肉切块，冷水下锅，放入葱，姜和两大勺料酒去腥，煮开。
步骤2/14 点击查看大图
煮开撇去浮沫，然后把肉肉捞出来～
步骤3/14 点击查看大图
肉肉在漏盆里晾干水分，夹去里面的葱姜，只剩下肉。
步骤4/14 点击查看大图
准备好一会儿要用的调料，葱姜，八角桂皮香叶和干辣椒
步骤5/14 点击查看大图
有老冰糖的准备老冰糖，我家里没了，准备了红糖，我觉得出来的味道一样好吃～
步骤6/14 点击查看大图
锅里放一小勺油，把晾干水份的肉下进去，中小火慢慢煎，把五花肉里面的油煸出来，这样做出来的五花肉就会不油腻～更好吃～
步骤7/14 点击查看大图
煸出油的五花肉大概就是这样子，盛出来放一边备用。
步骤8/14 点击查看大图
煸出来的油也不要浪费，放一边，洗干净锅后把油再放进去，再放糖，把糖炒融化
步骤9/14 点击查看大图
糖融化后放肉，搅拌一下，把之前准备的小料全放进去（葱姜，八角，桂皮，香叶，干辣椒），再放一勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，一勺料酒，搅拌搅拌，让肉入味
步骤10/14 点击查看大图
然后往锅里倒入开水，一定是开水哈，不能倒凉水。多倒点开水，我倒了大半壶的开水，因为这个肉要煮一个多小时呢，所以水少了不行。倒好开水发现很快锅就开了，这时候把火调到小火，盖盖子让它慢慢炖吧，炖一个半小时。
步骤11/14 点击查看大图
一个半小时之后你会看到水已经少很多，把里面的调料夹出来扔了，锅里只剩下肉肉了～放一小勺盐，半小勺胡椒粉，一点点鸡精，不喜欢吃鸡精可以不加，搅拌均匀。
步骤12/14 点击查看大图
这时候可以放土豆块了，把土豆块放在肉上面，不用搅拌，直接中小火盖盖子煮。煮十分钟到十五分钟左右就可以，我是煮了十五分钟，夹了土豆尝一下熟了就可以。
步骤13/14 点击查看大图
土豆熟了就开大火收汁，把汤汁收浓稠就可以了，这时候一定不能离开，一直搅拌看着锅，这是最后的一步了，一定小心。
最后一步点击查看大图
好了，盛上米饭开吃吧！嘎嘎好吃！！肉汁拌上米饭简直无敌了，肉香浓郁，肥而不腻，土豆入味，软糯香甜，真的非常绝～特别解馋~