酱大骨
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步骤1/13
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大骨头剁成小块，凉水入锅，加入葱段、姜片和2勺料酒焯水。
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步骤2/13
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焯过水的大骨头冲洗干净，控一下水分备用。
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步骤3/13
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小葱打成结、生姜切成片，准备好八角、桂皮、香叶和干红辣椒。
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步骤4/13
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碗里加入黄豆酱、料酒、红烧酱油和味极鲜酱油，再加入半碗温水搅拌均匀，调成酱汁备用。
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步骤5/13
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炒锅内倒适量的菜籽油烧热，下入葱结、姜片、八角、桂皮、香叶和干红辣椒炒香。
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步骤6/13
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下入焯过水的大骨头翻炒至表面微微焦黄。
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步骤7/13
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加入调好的酱汁炒出酱香味。
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步骤8/13
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加入冰糖翻炒至冰糖融化关火。
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步骤9/13
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炒好的大骨头倒入电压力锅中，加开水没过大骨头，放盐调味。
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步骤10/13
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电压力锅选择'炖肉'功能，50分钟，自然排气后打开锅盖，夹一块看看，肉烂脱骨。
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步骤11/13
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直接吃就很好吃，也可以放入炒锅大火收个汁（图片上的大骨头就是收汁以后的），装盘撒上葱花。
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步骤12/13
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色香味俱全。
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最后一步
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准备开吃啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-11-14 · 陕西省
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