酱大骨
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步骤1/13
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大骨头剁成小块,凉水入锅,加入葱段、姜片和2勺料酒焯水。
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步骤2/13
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焯过水的大骨头冲洗干净,控一下水分备用。
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步骤3/13
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小葱打成结、生姜切成片,准备好八角、桂皮、香叶和干红辣椒。
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步骤4/13
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碗里加入黄豆酱、料酒、红烧酱油和味极鲜酱油,再加入半碗温水搅拌均匀,调成酱汁备用。
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步骤5/13
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炒锅内倒适量的菜籽油烧热,下入葱结、姜片、八角、桂皮、香叶和干红辣椒炒香。
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步骤6/13
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下入焯过水的大骨头翻炒至表面微微焦黄。
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步骤7/13
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加入调好的酱汁炒出酱香味。
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步骤8/13
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加入冰糖翻炒至冰糖融化关火。
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步骤9/13
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炒好的大骨头倒入电压力锅中,加开水没过大骨头,放盐调味。
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步骤10/13
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电压力锅选择'炖肉'功能,50分钟,自然排气后打开锅盖,夹一块看看,肉烂脱骨。
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步骤11/13
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直接吃就很好吃,也可以放入炒锅大火收个汁(图片上的大骨头就是收汁以后的),装盘撒上葱花。
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步骤12/13
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色香味俱全。
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最后一步
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准备开吃啦!
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发布于 2022-11-14 · 陕西省
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