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秃头女孩儿的专属小蛋糕的做法

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秃头女孩儿的专属小蛋糕

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0失败的空气炸锅小蛋糕迎来第3弹！这次是秃头女孩儿的专属下午茶，浓郁的黑芝麻香闻着都觉得自己要长头发啦哈哈哈哈参与活动: #菜谱有奖征集|冬季滋补花样吃法#

食材清单加入采购清单

鸡蛋 4个

、

低筋面粉 105克

、

黑芝麻酱 10克

、

淡奶油 200克

、

燕麦奶 15克

、

糖 15克

、

红枣碎适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1⃣️鸡蛋蛋白蛋黄分离，蛋白放入冰箱冷冻至有冰碴儿2⃣️蛋黄打散，与淡奶油、燕麦奶和黑芝麻酱混合3⃣️筛入面粉翻拌至无颗粒顺滑状态。
步骤2/5 点击查看大图
4⃣️蛋白取出打发，分三次加糖打发至打蛋器提起会有小弯钩出现的状态，蛋白糊呈现光泽感即可！
步骤3/5 点击查看大图
5⃣️取一部分蛋白糊倒入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒入蛋白糊中继续翻拌（翻拌手法：从中部向一侧翻拌，每次翻拌都要从碗底部向上翻，边翻拌边转动容器。具体操作手法可以看之前发的百香果蛋糕那期的视频！）6⃣️ 蛋糕糊从高处倒入模具中，盖锡纸140度30分钟闷5分钟，揭开锡纸转130度10分钟左右闷5分钟取出，立即倒扣晾凉！
步骤4/5 点击查看大图
留了一点蛋糕糊做纸杯蛋糕，烤箱145度30分钟即可
最后一步点击查看大图
一次一块刚刚好，掰开有沙沙的声音！一听就是个好吃的蛋糕

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-14 · 北京市

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