好吃不上火的鸭腿炖香菇
鸭肉以其脂肪含量少、肉质温和耐嚼、营养丰富而受人们喜爱,而且它不像鱼虾那样还限制人群,也没听说过谁吃鸭肉过敏或者不适的。 鸭肉是温和的,不燥不热,冬天吃它不上火。香菇富含氨基酸、硒等微量元素,常吃能提高免疫力。 3只大鸭腿放一大碗泡发的香菇,这一锅端上桌,足够三四口人美美吃一顿。 参与活动: #菜谱有奖征集|冬季滋补花样吃法#
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步骤1/11
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鸭腿清洗干净
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剁小块,入凉水锅中煮开,变色捞出,用温水洗去表面浮沫
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小干香菇冲洗一遍,用凉水浸泡
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葱段、大蒜、八角、花椒、干红辣椒准备好
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步骤5/11
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炖锅中小火加热,倒少许油,葱段大蒜煸炒出香味
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步骤6/11
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焯水的鸭肉入锅,轻轻翻动
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步骤7/11
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倒入料酒,翻炒一分钟后,倒酱油、盐翻炒上色
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步骤8/11
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倒一碗热水;此处敲黑板:一定要倒热水噢,这样不会使鸭肉的蛋白质骤冷而紧缩干硬,更能保护珐琅锅,延长使用寿命
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步骤9/11
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水开后转小火,盖上盖子,焖炖20分钟
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步骤10/11
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将泡好的香菇倒入锅中,全部浸没在汤中,盖盖子焖炖10-20分钟,起锅撒少许青蒜末或者香葱末,增色添香
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最后一步
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冬季滋补不上火,味道鲜美还下饭
调味料可随口味调整,如不能吃辣的可不放
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-11-14 · 山东
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