酥脆炸茄夹
酥脆可口的炸茄夹通常会出现在街头的早点摊上,早上起来买一套大饼夹茄夹吃,虽然有点油腻,但是禁不住它好吃啊!在家做的苦恼就是外皮不脆,或者炸后回软,今天告诉你小窍门可以使外皮长久酥脆不回软,赶快抄笔记吧! 参与活动: #菜谱有奖征集|冬季滋补花样吃法#
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步骤1/8
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准备好所需要的材料;
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步骤2/8
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将猪肉馅里加入生抽1勺、蚝油1勺、盐2克、胡椒粉1克、葱花10克、香油1勺,搅拌均匀;
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步骤3/8
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面粉30克+淀粉10克+盐2克+米醋1勺,再缓慢加水,调成酸奶状的面糊,最后加入油2勺,搅匀;
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步骤4/8
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长茄子洗净不用去皮,隔一刀一切断,形成一个个小茄夹;
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步骤5/8
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中间填上肉馅,不用夹上太多;
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步骤6/8
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茄夹搅匀裹上面糊,放入油锅中炸至金黄色;
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步骤7/8
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炸好沥干油;
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最后一步
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酥脆可口,旧放不回软;
半糖有话说~
1、面糊中加入醋和油可以使酥皮更蓬松酥脆;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-11-14 · 天津市
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