火爆餐厅的酸菜海鲜汤
冬天里最美味解腻歪又暧胃的酸菜海鲜汤,不管是烩饭还是单喝都特别的美味,简直是我们的天然味精。
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步骤1/7
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准备所有食材,贝壳类海鲜滚水焯熟,壳开即可取出洗净再去沙,虾去肠线
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步骤2/7
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蒜、洋葱、彩椒切丁作为配料混合,番茄去皮切碎丁
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步骤3/7
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铸铁锅中放入橄榄油,大蒜,洋葱,适量盐,开小火,翻炒,直到出蒜香味。
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步骤4/7
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加入切碎番茄,续炒5分钟,再加入冠利酸菜、彩椒翻炒断生。我生吃夹面包馒头,还是煮炒特别爱这酸菜,没有咸味,口感特别酸爽开胃去腻
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步骤5/7
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放入大虾,青口,鱿鱼圈倒入100ml白葡萄酒
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步骤6/7
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铸铁锅的气密性很好,煮一会儿配菜里面便会出一些汤汁,爱喝汤的可以再加些热水,倒入1大勺西红柿酱翻炒均匀,盖上盖子焖5分钟最后用海盐和白胡椒调味关火即可。
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最后一步
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选用新鲜海鲜、铸铁锅和酸菜这道料理已经完成了大半,配菜里面彩椒番茄要多放一些。酸咸中有味,淡中有鲜就是这道料理的精髓。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-11-14 · 浙江
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