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耗油牛肉

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蚝油牛肉是以牛肉为主料的药膳，是广东地区特色传统名菜，属于粤菜系，私家菜菜谱之一，制作原料主要有牛肉、蚝油等。口味属于本味咸鲜。香滑鲜嫩，无韧性，味道鲜美。
食材清单 加入采购清单
配菜(中级)
牛肉 500克
、
青尖椒 一个
、
红尖椒 一个
、
独蒜 一个
、
耗油 30g
、
生抽 适量
、
料酒 适量
、
盐 适量
、
淀粉 适量
、
姜 一块
、
小苏打 2克
、
香油 10g
、
洋葱 半个
、
胡椒粉 适量
烹饪步骤
小贴士

做蚝油牛肉时，别只会傻傻放蚝油，虽然蚝油自带鲜味，但是少了腌制这一步，蚝油牛肉炒出来的口感也是不完美的，甚至外面的一些调味料，没办法很好的被牛肉吸收，这样吃起来自然就不入味了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-14 · 四川

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