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酥掉渣的萝卜丝烧饼

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冬吃萝卜夏吃姜，正是吃萝卜的季节，可不能错过这个，酥掉渣的烧饼，酥脆掉渣，放凉也不硬！参与活动: #菜谱有奖征集|冬季滋补花样吃法#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

面粉 300克

、

酵母 3克

、

糖 3克

、

萝卜 1个

、

方火腿 1块

、

盐 3克

、

香油适量

、

芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
面粉加糖，酵母，加225克水，活成偏软的面团，醒发到2倍大
步骤2/10 点击查看大图
萝卜擦丝焯水2分钟捞出
步骤3/10 点击查看大图
挤干水分加入火腿丝，盐，香油拌匀
步骤4/10 点击查看大图
80克面粉，加盐，五香粉，浇入热油，调好油酥备用
步骤5/10 点击查看大图
醒发好的面擀大片，抹上油酥，卷起
步骤6/10 点击查看大图
抹上油酥的面片，卷起分小剂子，两边对折
步骤7/10 点击查看大图
擀成四边薄，中间后的皮，包入馅，用虎口收口
步骤8/10 点击查看大图
收口朝下，表面刷水，沾上白芝麻，用手压成饼呸，放入预热好的烤箱，230℃，烤20分钟
步骤9/10 点击查看大图
也可以平底锅烙到两面金黄，按压不回弹就好啦
最后一步点击查看大图
做好的烧饼，酥脆掉渣，放凉也不硬，非常好吃！

小贴士

1、萝卜丝焯水不要时间太长，萝卜微软就行 2、烫好的萝卜丝一定挤干水分，否则烧饼可能没那么酥

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-14 · 北京市

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