【原创食谱:无骨芝心吉列猪排】
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黄金酥脆的外壳,双重juicy的内里,每一口都是极致的飨宴! . 本道料理采用的是猪里脊肉 (pork tenderloin)。猪里脊肉本身带有一定的油花分布,同时又有嚼劲,特别适合拿来油炸,将肉汁锁在里面。而中心包藏的是奶香绵滑的美式奶酪,与肉汁作用在一起,极大化juicy、爽脆和嚼劲等口感,可谓是家常料理的巅峰!
食材清单
加入采购清单
10~30分钟
| 配菜(中级)
猪里脊 (pork tenderloin)
2片
、
意大利火腿 (prosciutto)
1片
、
美式奶酪
1片
、
黑胡椒
10-25克
、
食盐
5克
、
欧芹碎
适量
、
中筋面粉
128克
、
鸡蛋
3个
、
植物油
1000毫升
烹饪步骤
-
步骤1/4
将猪里脊分别盖上保鲜膜,用松肉锤砸薄(厚度及宽度参考芝士片厚度)
-
步骤2/4
猪里脊撒上黑胡椒,摆上火腿、切达芝士片,盖上另一片猪里脊,用松肉锤敲打封住边缘
-
步骤3/4
依次裹上面粉/鸡蛋/面包糠,160度 炸约4分钟控油即可
-
最后一步
点击查看大图
切开后装盘,撒上欧芹碎
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-11-14 · 上海
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