香辣羊蝎子,绝美!
太爱吃羊蝎子了!羊蝎子与羊肉的关系感觉就像排骨与猪肉的关系!羊蝎子想要做的好吃,一定要做的烂一点,但还要保存一点嚼劲,然后用香辣汁裹着吃,绝美!!冬天就要吃羊蝎子!! 参与活动: #菜谱有奖征集|冬季滋补花样吃法#
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步骤1/13
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羊蝎子洗干净,泡至少半小时,泡出血水。
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步骤2/13
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羊蝎子凉水下锅,放入姜片,料酒,大火烧开撇去浮沫,之后捞出沥干水分。
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步骤3/13
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准备好干辣椒,小米椒,花椒,麻椒。
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步骤4/13
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准备好,香叶,八角,蒜,孜然,姜片。
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步骤5/13
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锅中热油,放入准备的各种干料。翻炒均匀。小火炒出香味。
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步骤6/13
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放入羊蝎子,翻炒均匀。
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步骤7/13
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放入郫县豆瓣酱,黄豆酱,甜面酱,翻炒均匀。
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步骤8/13
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炒至羊蝎子外面定型。
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步骤9/13
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加入白萝卜,热水,大火烧开。
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步骤10/13
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放入生抽,糖,依个人口味加入适量盐(我觉得不需要加)。小火焖煮一小时。
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步骤11/13
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锅中留点汤汁。
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步骤12/13
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出锅。挂着麻辣汤汁,一口羊蝎子一口软糯的白萝卜,绝美!!
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最后一步
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真的太太太好吃了,吊打外面的!
1.我没有加盐,味道我觉得已经足够了。
2.如果不想吃太软的白萝卜,可以羊蝎子焖煮半小时后放入。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-11-14 · 天津
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