甜辣茴香炸肉酱
【7-144】 这是一个冷冻翻出袋肉馅肥瘦分离蛮方便的故事……瞅着像是四六开那种 ----- 2022.11.13
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步骤1/9
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开火热热锅倒油下肥肉--素油辣油香料油之前炸肉酱滤出来的混合油都行看心情
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步骤2/9
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想办法把肉碎/泥划拉散,小火搅和它两三分钟
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步骤3/9
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瞅着肥肉开始出油了再往里倒剩下的瘦肉馅,酌情淋咕嘟白酒或黄酒进去给锅降降温给肉去去味
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步骤4/9
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耐心搅和到肉粒缩水油清亮的程度,根据肉量和自己想要酱量往里加些红油豆瓣甜面酱
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步骤5/9
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拿不准量就先随意加搅和匀了缺啥补啥,理论上多点少点无所谓实在不放心可以揪粒肉尝尝小心烫
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步骤6/9
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酌情补酱添些酱油糖盐香料粉进去调整下颜色和味道,继续搅和它三五分钟确认熟度啥的都挺合适了再倒茴香碎
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步骤7/9
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提前收拾干净甩甩水少叶多杆耐心切碎那样子,随手划拉两圈稍微一咕嘟就好了
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步骤8/9
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关火挪出锅礼貌性欣赏两圈爱咋吃咋吃,比如整个东北大饭包或者调馅烙菜馍什么的
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最后一步
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走了啊,明天见~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-11-13 · 山东省
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