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味增肉丸汤的做法

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味增肉丸汤

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一款无油版喝起来无负担的味增肉丸汤参与活动: #菜谱有奖征集|冬季滋补花样吃法#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

手工肉丸 6-8个

、

豆腐 1块

、

萝卜缨一小把

、

味增 1大勺

、

鱼素 1小勺

、

清水 250克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
手工肉丸：选择一块梅肉剁成泥，加入一个鸡蛋、大喜大牛肉粉2小勺、白胡椒粉1小勺、豆腐一小块就好不要太多，玉米淀粉2小勺，味淋2勺，顺一个方向搅拌上劲儿，中途可以适当加水，待水吸收后再可以分次加。
步骤2/9 点击查看大图
起一锅清水煮开，用小勺挖适当大小肉泥放入锅中煮熟即可。关火待用
步骤3/9 点击查看大图
豆腐改刀后，上锅少油煎定型就好，待用中
步骤4/9 点击查看大图
味增一勺，煎好豆腐片，水笊好的萝卜缨菜（为了做饭方便，通常萝卜缨菜买来家清洗干净后笊好，分出几等分放入冰箱冷冻，待每次需要时候直接取出用）
步骤5/9 点击查看大图
石锅放入清水煮开，加入味增和鱼素
步骤6/9 点击查看大图
因味增和鱼素做汤很提鲜咸所以一般都不会再加盐。放入煮好肉丸
步骤7/9 点击查看大图
逐步放入青菜还豆腐片，慢火煮
步骤8/9 点击查看大图
最后加一颗温水煮蛋（是提前做好的温水煮蛋）
最后一步点击查看大图
完美又健康一道暖身锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-13 · 湖南省

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