气泡土豆
学校工会发了土豆,让大家以土豆为主题做个美食,到网上找了些大神做好吃的,包包说想吃这个气泡土豆,食材简单,学做记录一下,非油炸更健康。 其实昨晚失败了,今天还不错,包包说蘸点蕃茄酱好吃,不错有想法,和包包看个片去吧。
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步骤1/10
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土豆洗干净去皮,切片,不要太厚5mm左右
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步骤2/10
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冷水入锅,开锅二十分钟,筷子轻松扎透即可
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步骤3/10
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用漏勺按压成泥,但是总会有颗粒感,温热的时候加入室温软化的黄油,盐和黑胡椒粉,继续按压
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步骤4/10
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过筛一次更细腻
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步骤5/10
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这一步比较费体力
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步骤6/10
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过筛完毕,顺滑的土豆泥,太干的话稍加点水
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步骤7/10
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装入裱花袋,裱花嘴用小一点的,至少八齿,其实我也没有合适的,随便找了一个
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步骤8/10
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垫上油纸,挤到烤盘上,不要超过1.5cm,太大不好出空心
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步骤9/10
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烤箱预热160度,风炉模式,40分钟,过程中自己撑握时间,看状态判断
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最后一步
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裱花嘴不合适,80%空心,但是超级脆,非油炸,好吃,如果家里有炼乳就更哇塞了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-11-13 · 山西
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