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茄子炖大虾的做法

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茄子炖大虾

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暖暖冬日，来一份这样的茄子炖大虾下饭又营养，真的是米饭标配。参与活动: #菜谱有奖征集|冬季滋补花样吃法#

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30~60分钟 | 配菜(中级)

大虾 5只

、

茄子 1个

、

青椒 1个

、

西红柿 1个

、

大葱 1段

、

大蒜 5瓣

、

盐、糖适量

、

蚝油小半勺

、

生抽 1勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
大虾处理干净，虾头去掉里面内脏器官也留着。
步骤2/11 点击查看大图
一个茄子去皮切成条状。
步骤3/11 点击查看大图
其它材料来个集体照。
步骤4/11 点击查看大图
先把茄子放入蒸锅蒸软。(这里也可以放入油锅炸，但我觉得蒸更健康。)
步骤5/11 点击查看大图
锅中烧油先把虾头放入锅中炸出红油。
步骤6/11 点击查看大图
倒入虾进行翻炒8分熟后装盘备用。
步骤7/11 点击查看大图
锅中倒入西红柿和大蒜瓣超出汤汁。
步骤8/11 点击查看大图
倒入蒸好的茄子。
步骤9/11 点击查看大图
锅中放入适量糖、盐、一勺生抽和小半勺蚝油并倒入一些开水烧至入味。
步骤10/11 点击查看大图
倒入虾、青椒丁和葱段丁再次炖至入味。
最后一步点击查看大图
炖至入味就可以出锅啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-13 · 北京

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