无糖无油吐司（一次发酵）❗️免揉面免手套膜❗️

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只需发酵一次，无油无糖，用普通酵母也能做成功的吐司。做好后可做三明治胚子，自家吃已经足够好吃了！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 300克

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水 190克

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酵母 3.5克

、

细砂糖 2克

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盐 2克

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鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备好食材。✨2g糖用来发酵✨✨水可用牛奶代替✨✨酵母用普通高活性酵母就行，耐高糖也行✨
步骤2/5 点击查看大图
1⃣️把所有材料混合在一起，搅拌均匀。✨如果是耐高糖酵母可直接放入面粉中，普通酵母需要在温水里化开一起倒入面粉中。酵母不要直接与盐和糖接触（倒在旁边）。2⃣️揉面：方法1:手揉（用筷子和成面团后，用手稍微揉搓一下，最好戴手套因为特别黏！）方法2:厨师机（1档1分钟 2档2分钟 3档3分钟，不追求出膜）3⃣️成型：（1）放在揉面垫上。这时会很黏，不要紧，分多次撒干粉辅助，直到能够分成均匀三份，稍微揉圆些，盖保鲜膜松弛15分钟。
步骤3/5 点击查看大图
（2）松弛好后，取出一块，按揉几下，用手按压成长宽条，表面撒少许干粉（防止粘擀面杖），用擀面杖擀成牛舌状，注意擀几下边角排气（形状不好看没关系）。两边向中间对折后按压，然后从一头卷起。三个面团都按同样的方法卷好，放进模具。
步骤4/5 点击查看大图
4⃣️发酵：发酵至模具九分满。方法：烤箱40度1小时；或常温2小时左右。（如果不够九分满，可适当加长时间）5⃣️烘烤：烤箱中下层170度30分钟。出炉后迅速倒扣取出晾凉。✨温度根据自家烤箱情况调整，20分钟后可管观察表面上色情况而定✨
最后一步点击查看大图
✌️一次发酵无油无糖免手套膜的吐司就做好了！♦️小贴士：一次发酵做出来的吐司并不比两次发酵的口感差，松软也有韧性，但是无糖无油的吐司本身就不甜，我常用来做三明治胚子，也经常干吃，注重低脂低糖爱健康的朋友们一定要试一试！