阿胶糕

浏览 11001 · 收藏 85

十年前开始吃阿胶糕一直都是外面买来吃，三年前生了孩子姐姐拿来两盒东阿胶没办法了尝试着自己做从此又多了一个快乐

营养分析查看详情

144克
252克
228克

3112
千卡

这道菜富含蛋白质,是组织形成和生长的主要营养素～

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

东阿阿胶 250克

、

去壳核桃 250克

、

熟黑芝麻 250克

、

去核红枣 250克

、

免洗枸杞 100克

、

黄冰糖 100克

、

黄酒 480毫升

、

玫瑰花瓣 100克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
东阿胶一盒，打成粉我觉得机器直接打成粉比黄酒泡个三天三夜来的更直接，外面宣传的噱头制作工艺就是用黄酒泡几天把阿胶泡软，显得制作起来特别漫长又费劲，本人觉得是浪费时间个人觉得福牌的阿胶也是不错的选择
步骤2/13 点击查看大图
按量准备好图上几种食材冰糖可按个人口味增加或者不放都可以玫瑰花也可以按照个人喜好添加或者不用
步骤3/13 点击查看大图
打碎的阿胶粉放入不粘锅加入黄酒搅拌均匀然后中火加热，黄酒化开之后加入冰糖转小火，一直熬一直熬不停搅拌避免底层黏住糊掉锅铲提起来阿胶成图片状即可（专业来说就是挂旗）
步骤4/13 点击查看大图
依次加入核桃，红枣，枸杞，芝麻搅拌均匀，好的阿胶一定会拉丝的哦
步骤5/13 点击查看大图
装盒定型我一般都是晚上熬好了定型，第二天稳稳的看成果
步骤6/13 点击查看大图
脱了盒子的模样，一样很可喜哦
步骤7/13 点击查看大图
分成条，自己吃就无所谓尺寸，每一条看着差不多就行
步骤8/13 点击查看大图
要爱卫生哦，不能因为自己吃就直接上手摸戴上手套切片，也可以防止阿胶糕黏手
步骤9/13 点击查看大图
切片好了之后，包上糯米纸我是为了带出去时候方便，所以每一片都独立包装了，家里吃可以直接拿保鲜盒装好放冰箱冷藏
步骤10/13 点击查看大图
再每一片独立包上包装袋
步骤11/13 点击查看大图
密封，天气凉快这样就可以不用放冰箱哦建议封口机封口用五毫米的
步骤12/13 点击查看大图
包上漂亮的袋子我是拿来送人的，或者朋友找我买，有时间就会做一点
最后一步点击查看大图
装袋完工…该有的仪式感一部不能少