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幸运兔，快乐鸭凤梨酥自用店售配方分享的做法

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幸运兔，快乐鸭凤梨酥自用店售配方分享

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以前都是做的传统的‘方砖’凤梨酥，这次用的可爱呆萌的幸运兔和平安快乐鸭模具做的，普通食材，简单做法，就可以做出来超萌可爱的高颜值凤梨酥。兔年加油鸭这是一个通用配方酥皮，想做什么形状都可以，酥皮香酥可口，内馅酸甜不腻，非常好吃。你们想包别的馅料也是可以的，这样口感更丰富多彩一些。此方子可以做24个左右，皮25克，馅20克的凤梨酥。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

低粉 300克

、

糖粉 48克

、

黄油 172克

、

淡奶油 68克

、

杏仁粉 40克

、

凤梨馅 480克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1:黄油提前回温到手能轻戳洞➕糖粉搅打均匀，把常温淡奶油少量多次加入搅打均匀。（从冰箱冷藏拿出来的要提前加热一下到手的温度再用）2:再把粉类混合过筛到里面，用刮刀压拌无干粉后再用手抓捏成团，不要过度揉捏，盖保鲜膜放冰箱冷藏30分钟以上。
步骤2/6 点击查看大图
3:冷藏面团的时候，把凤梨馅分成20克一个揉圆备用。4:面团冷藏好后把面团分成25克一个揉圆按扁把凤梨馅包住，用虎口收口，搓成圆形。（天气热的话要开空调操作，饼皮软了就放冰箱冷藏一下再包制）5：把包好的馅的面团放入模具压制成型。
步骤3/6 点击查看大图
压好后依次放入烤盘，送入提前预热好的烤箱上下火150度中下层烘烤28分钟左右，温度时间不可照搬仅供参考。
步骤4/6 点击查看大图
垫了空气烤垫底部特别平整
步骤5/6 点击查看大图
凉透打包装盒
最后一步点击查看大图
打包忍不住吃了一个⬆️这也太好吃了吧，。

小贴士

注意黄油不要过度打发，面团不要过度揉捏，不然烤出来会膨胀，导致纹路不太清晰了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-12 · 河南

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