猪肉茴香包子
忙碌了一年给家人吃点好的,我家隔三差五就会蒸一次猪肉茴香包子,茴香特有的香气透过暄软的面皮散发出来,让人回味。做包子好吃不仅在于拌馅的窍门,还在于面粉的选用,粉质细腻蒸后麦香浓郁就算是好面粉。天冷不好发面,选用馒头自发粉,仅需加水,四步就搞定! 参与活动: #菜谱有奖征集|冬季滋补花样吃法#
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步骤1/10
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准备好所需要的材料;
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步骤2/10
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茴香洗净切碎备用;
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步骤3/10
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葱姜和花椒用热水泡成葱姜水;
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步骤4/10
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肉馅中加入生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐3克、胡椒粉和五香粉、葱姜水半碗,搅打上劲后,再次加入剩余的葱姜水,直至搅打均匀;
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步骤5/10
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放入葱花和香油,再次搅拌;
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步骤6/10
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加入切碎的茴香,就拌成猪肉茴香馅儿;
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步骤7/10
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面团切成剂子,擀成包子皮,放入猪肉茴香馅儿;
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步骤8/10
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捏褶包成小包子;
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步骤9/10
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放入蒸锅中醒发20分钟后再开火蒸12分钟,闷5分钟开锅盖;
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最后一步
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蒸好的包子皮薄馅大,包子馅水嫩多汁,包子面香十足洁白暄软;
半糖有话说~
1、将葱姜水打入肉馅不能偷懒,一定要不停搅打,将所有水分打入肉馅中,这样做出来的馅才水润;
2、揉面的时候,先混合无干粉,醒面20分钟再揉,就容易揉光滑了,不费劲;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-11-12 · 天津市
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