没有科技与狠活就能鲜掉眉毛的#野生黄鱼面的做法

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没有科技与狠活就能鲜掉眉毛的#野生黄鱼面

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之前YQ囤了野生海产大礼包一直没咋用刚好没啥蔬菜了那就整碗野生黄鱼面吧分分钟秒杀掉外面普通面馆的黄鱼面秋冬单独喝这一碗汤都足够满足营养到你的方方面面我做的都是细分每一步基本上都是#厨房小白看一眼就会的那种程度闭眼都能出一碗完美的黄鱼面参与活动: #菜谱有奖征集|冬季滋补花样吃法#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

野生小黄鱼 5条

、

食用油一小勺

、

盐一茶匙

、

生抽 1勺

、

料酒 1勺

、

面条 100克

、

生姜三片

、

葱花少许

、

白胡椒少许

、

雪菜 1小包

、

鸡蛋 2个

、

黄冰糖 1g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
取鱼解冻，处理鱼鳞和内脏这个小不用破肚，直接腮那里抽出内脏就好处理完清洗干净
步骤2/14 点击查看大图
处理好的鱼，拿盐和料酒腌十来分钟趁这时间把姜切丝葱洗净切葱花备用
步骤3/14 点击查看大图
锅中加油烧七成热
步骤4/14 点击查看大图
中火放入鱼煎两面金黄
步骤5/14 点击查看大图
鱼煎至这样即可
步骤6/14 点击查看大图
盛出备用
步骤7/14 点击查看大图
用剩下的油煎鸡蛋
步骤8/14 点击查看大图
鸡蛋两面金黄划拉到一边(可以不用盛出)下入雪菜丝切碎的小葱白和姜丝翻炒出香味(大概30″)
步骤9/14 点击查看大图
锅中加入开水倒入鱼和生抽冰糖大火继续煮开转中火煮5分钟左右
步骤10/14 点击查看大图
另起一锅煮面软硬根据自己喜好来捞出备用手工面都行随你我是用了一份玉米面
步骤11/14 点击查看大图
雪菜鱼汤也煮好尝下咸淡我个人更喜欢多喝汤腌鱼的盐和生抽已经足够重口的根据自己喜欢再适当调整
步骤12/14 点击查看大图
鸡蛋汤和鱼都加入撒入适量葱花即可
步骤13/14 点击查看大图
色香味俱全保你一碗不够吃
最后一步点击查看大图
我先开动啦

步骤4/14

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小贴士

煎蛋能更好的提高汤的浓度加适量冰糖提味能增加汤的鲜美程度不用太多，这两人份的情况下一丢丢冰糖即可(可不是尝出甜味那种) 好的鱼不是特别腥适当一丢丢料酒腌几分钟即能很好去腥后续不用刻意再过多添加

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-12 · 浙江省

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