清炖羊肉

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这款清炖羊肉做出来挺好吃的，没有太大的膻味，主要是用柠檬、醋、酒去除了羊肉的膻味。喜欢吃羊肉的，可以试一试。今天用了四斤的羊肉，结果小朋友跟我说下次再多加两斤，哈哈，我们家小宝宝们很喜欢吃这款清炖羊肉。参与活动: #菜谱有奖征集|冬季滋补花样吃法#

食材清单加入采购清单

羊排肉 2000克

、

橘皮 13—15克

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枸杞 10克

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姜（去皮） 50克

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白醋（泡洗羊肉） 140克

、

白醋（炖羊肉） 10克

、

白酒（炖羊肉） 15克

、

柠檬 50克

、

盐适量

、

香菜适量

、

香葱适量

、

香芹适量

、

香菜碎适量

、

干辣椒适量

、

白萝卜 2个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
所有食材大集中，橘皮13—15克，枸杞10克，姜50克，柠檬50克。
步骤2/9 点击查看大图
羊排四斤，冲洗两遍血水，加入白醋140克自来水淹没羊排浸泡15分钟，清水冲洗干净放入锅中。
步骤3/9 点击查看大图
清水冲洗干净，萝卜打皮备用。
步骤4/9 点击查看大图
所有的食材放入锅中（包括白醋、料酒），淹没羊排肉，大火烧开炖10分钟，转中小火炖90分钟，加入滚刀块的白萝卜继续炖30分钟。
步骤5/9 点击查看大图
羊肉炖90分钟后，看肉烂不烂？要是烂的话，姜、陈皮、柠檬捞出，加入白萝卜大火煮开3分钟转中火炖30分钟。
步骤6/9 点击查看大图
香芹、香葱、香菜切碎备用，炖羊肉期间做两个料汁。
步骤7/9 点击查看大图
1.酱香配料：姜、葱、辣椒干切碎丁备用。锅中下油，炸姜、葱、辣椒干，加入黄豆酱，加入适量的水调成浓浓的料汁滚开关火即可食用。
步骤8/9 点击查看大图
2.酱香配料：锅中下油烧热炸香葱、姜、干辣椒，加入酱油、水煮开，适量的放点盐即可关火出锅了。
最后一步点击查看大图
炖羊肉出锅了，好吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-11 · 广东省

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