小白菜山药排骨汤
俗话说秋冬进补,开春打虎!可见秋冬是进补的最佳时节。温和又不燥的进补,全靠食材的相互搭配。今天就和大家分享一下小白菜山药排骨汤的做法,供您参考。喜欢的小伙伴快去试一下吧!成品菜肴清淡不油腻!营养又美味!喜欢的宝子们,快去试一下吧! 参与活动: #菜谱有奖征集|冬季滋补花样吃法#
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步骤1/13
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排骨切成寸段,放在冷水中加入葱姜料酒焯水,捞出热水洗净杂质备用
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步骤2/13
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将焯好水的排骨放入高压锅内,加入炖肉包,葱姜料酒
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步骤3/13
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再加入热水,没过食材,高压压制20分钟
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步骤4/13
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山药去皮洗净备用
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步骤5/13
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将山药切成滚刀块,放入水中浸泡,防止褐变
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步骤6/13
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小白菜去根洗净切寸段备用
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步骤7/13
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枸杞冷水泡发备用
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步骤8/13
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将压制好的排骨放入锅内再加入一部分炖排骨的原汤,加入山药,大火烧开
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步骤9/13
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加入白胡椒粉
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步骤10/13
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加入小白菜
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步骤11/13
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煮至小白菜变色,加入食盐
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步骤12/13
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最后,加入枸杞子即可
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最后一步
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最后上个成品图,小白菜山药排骨汤完成。感谢收看!
再分享一下如何挑选山药的方法先要区分山药种类
1,铁棍山药不易炖煮
2,菜山药,比较粗,外皮薄做菜软糯口感较好
3.淮山药是做药材的,市场上比较难见到
根据自己的需求选择
选根需茂密的,优质山药根须多且比较密集
看山药表皮,要选外皮饱满圆润没有破损的,外皮皱皱巴巴呈现脱水状态不能买,可能是坏的
同一品种中选比较重的,比较新鲜营养成分多
选粗的山药,营养成分比较丰富,口感好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-11-11 · 辽宁省
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