南瓜奶香小馒头
南瓜➕牛奶 今天做了好吃的南瓜奶香小馒头,一起居家做起来
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步骤1/14
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南瓜蒸熟捣成泥
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步骤2/14
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放少许白糖在南瓜泥中拌匀(根据口味添加糖)
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步骤3/14
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酵母粉用36℃左右的温水化开,等待5分钟有气泡出现
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步骤4/14
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在面粉中倒入南瓜泥和酵母水
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步骤5/14
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准备好牛奶(和面用)
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步骤6/14
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面粉拌成絮状,牛奶分多次加入
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步骤7/14
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和成光滑的面团,放一晚上发酵(因为是冬天,室温较低,提前一晚和面保险)
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步骤8/14
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加入少量面粉切成剂子,揉成馒头放置在蒸笼中等待20min-30min二次发酵,再蒸20min即可(冷水蒸,如果用热水蒸就15min,断电后可以等待5min再揭盖)
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步骤9/14
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部分面团可以分成剂子,搓成条擀成面饼
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步骤10/14
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切成均匀的三条
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步骤11/14
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编麻花
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步骤12/14
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翻个面卷成一朵小玫瑰
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步骤13/14
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如同上面的小馒头一样,放置蒸笼上二次发酵片刻,蒸熟
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最后一步
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完成~南瓜奶香小馒头,越吃越甜~
1 面团发酵很重要,尽量发酵到两倍大,温度够可以不用提前一晚(酵母粉用温水!不要太烫)
2 蒸馒头的时候提前在蒸锅中放置一会儿可以让馒头二次发酵,味道更好
3 蒸馒头的时间,冷水20min,热水15min,断电后不要揭开锅盖,等5min再开
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-11-10 · 内蒙古自治区
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