炸素丸子
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步骤1/7
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两种萝卜去皮
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步骤2/7
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用擦丝器擦成短短的丝
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步骤3/7
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水开后把萝卜丝放进去焯水2分钟左右,去掉土腥味,然后捞出过一遍冷水。
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步骤4/7
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把过完冷水的萝卜丝攥干水分,然后放入一个干净的盆里,加入130g面粉+35g面包糠+两个鸡蛋+5g盐(可根据自己的口味做调整)+2g十三香粉+2g鸡精,少许油,戴手套上手把所有食材调料抓拌均匀。
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步骤5/7
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如果觉得有点干,可以再往里倒一点油,怕太油的,就倒一点水,要一点一点慢慢加,别倒多了。大概是这种状态就OK,太稀了丸子就不成型了。
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步骤6/7
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锅里倒油,油热之后把丸子捏成自己喜欢的大小,放进去中火炸。刚放进去的时候不要去翻动它,大概炸了一小会,基本定型了,再去翻动丸子,让其炸的时候可以受热均匀。
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最后一步
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表面金黄即可捞出
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发布于 2022-11-10 · 广东省
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