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红豆酥（酥皮红豆饼）❗️0失败的红豆一口酥❗️的做法

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红豆酥（酥皮红豆饼）❗️0失败的红豆一口酥❗️

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不用猪油也能酥到掉渣的红豆酥饼㊙️详细配方，新手友好0失败，一吃就停不下来！

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1小时以上 | 切墩(初级)

【面皮材料】 /

、

普通面粉 100克

、

温水 50克

、

玉米油 30克

、

细砂糖 15克

、

【油酥材料】 /

、

低筋面粉 60克

、

玉米油 30克

、

【其他材料】 /

、

豆沙馅 150克

、

鸡蛋 1个

、

黑芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好三部分的食材。小贴士：这是9个红豆酥的配方，可按照想做的个数调整比例和用量✨
步骤2/7 点击查看大图
面皮制作：普通面粉中加入糖、玉米油、温水，筷子搅匀，揉成面团，盖保鲜膜松弛15分钟左右。
步骤3/7 点击查看大图
油酥制作：低筋面粉中加入玉米油，筷子搅匀，揉成油酥面团，盖保鲜膜松弛15分钟左右。
步骤4/7 点击查看大图
酥皮制作(1)：取出松弛好的面皮和酥皮，都分成均匀的9份。依次取出，按照包团子的方法，用面皮包住油酥，包成9个油酥面皮，盖上保鲜膜备用（以防干裂）。
步骤5/7 点击查看大图
酥皮制作(2)：取出一个油酥面皮擀开，从一头卷起，卷好后按压，再次擀开，从一头卷起，把9个都卷好，盖保鲜膜松弛几分钟。
步骤6/7 点击查看大图
成型与烘烤：取出一个酥皮，两头向中间对折捏紧，按压成片后稍微擀一下，包入红豆沙馅，包成团子状，捏住封口倒放入烤盘。9个全部制作完成后，表面刷一层蛋黄液，撒少许芝麻，放入烤箱。烤箱中下层上下管180度30分钟。✨烤箱具体温度根据自家情况调整，可以观察表面蛋液变色情况而定✨
最后一步点击查看大图
烤好后取出，外酥里甜的红豆酥就做好了！趁热吃和晾凉吃都一样超级好吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-09 · 河北

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