梅菜扣肉的做法

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梅菜扣肉

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30~60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 500克

、

梅菜 100克

、

油 250克

、

生抽 50克

、

盐 2g

、

白糖 15g

、

小洋葱头少许

、

沙姜少许

、

料酒 1勺

、

生姜 3片

、

十三香少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
五花肉入锅烧热水洗干净，重新入锅放足够水，加入姜片和料酒去腥，烧开用勺子把浮沫弄掉，熟透捞起，猪皮的部位用牙签扎然后抹上少许酱油待用
步骤2/6 点击查看大图
锅里倒入花生油七成热放入五花肉，改小火炸至金黄捞出控油，放入猪肉汤里泡15分钟
步骤3/6 点击查看大图
五花扣肉捞起控干切0.5厘米肉片，碗里放入耗油、生抽酱油、十三香搅拌均匀抹在没一块五花扣肉上
步骤4/6 点击查看大图
摆好五花扣肉入盘底，沙姜和小洋葱头切成末，锅烧热入油，放入沙姜和小洋葱末炒香，放入提前泡好的梅菜加入少许开水盛出
步骤5/6 点击查看大图
梅菜放到扣肉的表面
最后一步点击查看大图
大火蒸25分钟再焖5分钟出锅

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-09 · 广西壮族自治区

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