酸萝卜老鸭汤
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酸萝卜老鸭汤属于川菜系,主要原料当然是说萝卜和土老鸭啦。但是我还是决定用嫩一点的土鸭来做。怕太酸了,所以酸萝卜不敢放多;并且还要根据自己的想象,乱搭配料,乱炖一锅。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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土鸭洗净,去皮斩件备用,去皮主要是怕太油腻。
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步骤2/4
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莲子去掉莲心后洗净,和薏米一起用适量清水浸泡一晚沥干水备用;海带清洗干净,泡软后剁碎备用,酸萝卜洗净,切小块备用。
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步骤3/4
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锅中放入适量清水,加入姜片和料酒,鸭肉冷水下锅焯水,两分钟后捞起,用流动清水洗去血沫,沥干水后放入砂锅中。把所有食材也一起放入砂锅中,加入适量清水,大火烧开后转小火,慢煲1.5个钟后,关火装碗,根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精调味即可。
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最后一步
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成品图
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-11-08 · 广西壮族自治区
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