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酱肉包的馅料的做法

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酱肉包的馅料

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写字楼下有个水饺铺，早上会卖些大包子，吃过那么两次，感觉味道不错，就是有点油。想着自己能否模仿出来，于是在家做了两次，都很好吃，同事吃过后，让我出教程，其实很简单，就是步骤有点繁琐而已。

食材清单加入采购清单

面粉材料

、

面粉 800克

、

酵母 8克

、

糖 15克

、

盐 3克

、

水 400克

、

酱肉馅料

、

五花肉或者肥瘦你喜欢的肉 750克

、

包菜 1个约600克

、

加包菜里的盐 15+8克

、

大葱半根

、

红薯粉 100克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
1.把一斤半五花肉，先红烧炖烂，肉汁尽量收干一些，再用勺子碾碎或者用刀剁碎。不用太碎。在炖肉的时候把面和了，发酵一小时。
步骤2/7 点击查看大图
2.包菜切丝，洗干净后，先加15克盐，先用盐渍一下，过一个小时后拿块布包好拧干水分。
步骤3/7 点击查看大图
3.粉丝先用冷水泡软，然后煮熟，切碎。
步骤4/7 点击查看大图
4.半根大葱切碎。
步骤5/7 点击查看大图
5.把粉丝，葱花，酱肉包括肉汁和上面的油，一股脑的都加到包菜里。
步骤6/7 点击查看大图
6.这就是搅拌均匀的包子馅。
最后一步点击查看大图
6.发好的面团，分成45-50克的小等份，我一共做了24个。酱肉馅放50克左右。具体怎么包包子我就不再多说了，其实写这个菜谱，主要还是写酱肉馅料。

小贴士

红烧肉的做法自行去找菜谱，也可以找我之前发的《肉夹馍的卤肉》。写菜谱不易，不喜勿喷。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-08 · 广东省

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