蒸馒头
忙碌了一年给家人吃点好的，今天用家宴馒头自发粉做了暄暄软软的大馒头，非常软乎好吃。家宴馒头自发粉自带发酵功能，不需要按比例添加酵母，只要加牛奶就可以了，非常方便，做出来的大馒头软白暄乎，让人一吃就爱上 参与活动: #有奖征集｜LG美食复刻挑战赛，邀您一起为美好食光保鲜#
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准备家宴馒头自发粉与牛奶混合
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厨师机开2档，搅拌3分钟，开始是棉絮状
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搅拌的时间长了就变光滑抱团了
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拿出面团
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发酵箱发酵40分钟，温度35度，湿度70%，面团体积达到原来的2倍大，手指蘸面粉戳入面团不回弹
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步骤6/18
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发酵好的面团内部呈蜂窝状
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步骤7/18
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再放入厨师机搅拌5分钟，使面团成为光滑有韧性
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步骤8/18
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揉成条状
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步骤9/18
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均分成7份
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步骤10/18
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面剂中间没有气孔，非常光滑
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步骤11/18
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都揉成圆形
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放入笼屉，发酵箱发酵20-25分钟
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步骤13/18
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面团发到原来的1.5倍大
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步骤14/18
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冷水上锅，蒸10分钟，焖3分钟就好了
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步骤15/18
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暄软Q弹，非常好吃
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步骤16/18
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成品图
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步骤17/18
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成品图
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最后一步
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成品图
我用的是馒头自发粉，所以不需要放酵母
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-11-08 · 上海市
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