少油地三鲜
在餐厅吃完地三鲜总是过瘾又腻,回家研究了下,味道一样好,还不用放那么多油。
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步骤1/8
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土豆、茄子削皮备用
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步骤2/8
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青椒切块
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步骤3/8
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土豆滚刀切块,微波炉高火7-10分钟(表皮微焦)烤熟
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步骤4/8
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茄子滚刀切块,5-7分钟(表皮微焦)烤熟
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步骤5/8
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热锅后加入3勺花生油
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步骤6/8
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大火将青椒炒香后,再转中火放入茄子、土豆翻炒均匀
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步骤7/8
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转小火,将4瓣蒜切片加入3勺淀粉、3勺蚝油、2勺生抽、1勺老抽、1勺糖、0.5勺盐、1碗水搅拌均匀后倒入锅中
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最后一步
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小火慢炖3分钟至收汁后出锅
最后一定小火收汁,因微波炉加热后蔬菜水分流失,小火收汁利于蔬菜重新吸收水分,口感更饱满
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-11-08 · 北京市
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