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焦糖海盐栗子泥一口下去就是整个秋天的做法

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焦糖海盐栗子泥一口下去就是整个秋天

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居家期间还有最后的几颗板栗，做个栗子泥来涂面包把，吃起来像是在吃太妃糖，分享食谱给大家

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10~30分钟

板栗 50克

、

白砂糖 15克

、

玉米油 10克

、

黄油 10克

、

奶油奶酪 15克

、

淡奶油 10克

、

海盐 0.5克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
生板栗蒸熟，去皮。剥好的板栗仁放入破壁机加水打至顺滑的板栗泥。一定要用熟板栗呀，熟的板栗香气才会激发出来。
步骤2/4 点击查看大图
不粘锅加入玉米油、黄油、5克白砂糖。炒至白砂糖完全融化，黄油呈琥珀色（焦化后的黄油会有榛子香气，很香哦），倒入栗子泥翻炒，期间要不停搅拌，炒至刮刀划过不会明显流动，加入淡奶油、奶油奶酪翻拌均匀（增加奶香，没有可以不放）。
步骤3/4 点击查看大图
单独拿个小锅加入10克白砂糖，10克温开水小火熬至砂糖呈琥珀色，期间不要搅动，熬好后立即再倒入10克温开水。熬好的焦糖酱加入栗子泥翻拌均匀，再加入0.5克海盐增添风味（看自己的喜好，也可以不加海盐）
最后一步点击查看大图
做好的栗子泥装入容器密封冷藏，冷却后会更浓稠，用来涂抹面包，或者喝奶茶的时候加一勺。

小贴士

喜欢甜可以增加糖量哦。炒栗子泥的时候一定要不停翻拌，防止栗子泥溅出，千万小心，别烫伤哦！可以翻倍做，做好分几个小瓶装，冷冻能保存半年，冷藏保存一个月。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-08 · 新疆维吾尔自治区

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