放3天依旧松软的吐司
早上吃什么简单方便又有营养呢?那必须是吐司面包!可以搭配点鸡蛋、培根,瞬间就是热乎乎的三明治,面包店里卖的吐司面包价格越来越贵了,吃到最新鲜的吐司面包,不妨自己在家里做一下吧,一条成本不到3块钱! 这个吐司的方子建议收藏,拿在手上轻薄又柔软,无论是直接吃还是夹着食材吃,都特别过瘾。你一定要感受一下,肯定会给你惊喜的。
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步骤1/12
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准备食材
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步骤2/12
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面团中的材料除了黄油外,全部投入搅拌桶中,揉至面团达到完全拓展状态
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步骤3/12
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加入黄油,揉至面团出手套膜
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步骤4/12
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面团组织细腻,表面很光滑,能拉出来很细腻的膜,就是大家追求的手套膜
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步骤5/12
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分成三等份,盖上保鲜膜,发酵至2倍大
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步骤6/12
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取出一个面团擀长,擀成牛舌状
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步骤7/12
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翻过来,光滑的面朝下,两边向中间折起来
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步骤8/12
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擀成牛舌状,从上往下卷
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步骤9/12
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放进吐司盒进行二次发酵,发酵至8分满后取出,盖上土司盒盖子
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步骤10/12
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提前预热柏翠PE5400烤箱,上火150度下火190度,30分钟,大家可以根据自己的烤箱调整时间和温度
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步骤11/12
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一定要晾凉切,没晾凉切出来会很难看,非常松软,奶香浓郁!
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最后一步
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最近新入手柏翠PE5450烤箱内腔为38L,浅白内壁和烤盘配上食物会非常好看。在这个价位非常能打,各项功能均衡,外观简洁美观,操作便捷!温控方面令人惊讶,让我非常惊喜!
1 面团液体成分是根据高筋面粉吸水度灵活调整的,手揉面团结束后,面团控制在30度以内都是可以的
2.烤箱预热环节要预留充分,制作面团二次发酵完成之前就可以提前预热烤箱,避免发酵完成烤箱未完成预热的情况下面团发过,发酵过头组织会比较粗糙。
3.这个配方含水量非常大,如果你是新手,牛奶先预留15克左右,看一下面团的吸水量再决定要不要放。
4.制作好的面包如果不当天食用,可以切片或一整个放入保鲜袋中密封冷冻保存,切勿冷藏面包!
5.烘烤的时候要注意观察面团表面的颜色,要是上色过快要及时盖锡纸
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-11-07 · 河南省
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