香菜拌臭干、是丰常爽口的凉菜、简单快速
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香菜是妈妈菜地里挖的、大概挖了一斤
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回家多清洗几遍、洗干净沥干水分
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步骤3/12
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臭干几块清洗干净
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步骤4/12
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清水烧开、放少许盐和花生油
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步骤5/12
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把香菜放入开水中烫一下、快速捞出
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步骤6/12
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放入纯净水中浸泡一下、捞出挤干水份
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步骤7/12
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臭干切条、这个切的大小有自己决定
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步骤8/12
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香菜切碎、和臭干放一起
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步骤9/12
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放少许盐、鸡精、（白糖）也可不放白糖
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步骤10/12
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这个凉拌菜一定要放香油拌才好吃、香油熬熟淋在香菜上面。
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步骤11/12
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拌均匀即可
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最后一步
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装盘、家里正好有腰果我就放了几个、我很喜欢吃这道凉拌菜。
香菜常以嫩叶作调料食用，香菜之所以香，主要是含有挥发油和挥发性香味物质，是中国生熟菜肴的调味品。具有提高视力、去腥增味、调理肠胃等功效。
1、提高视力：香菜含有多种维生素，能清除内热，对提高视力、减少眼疾具有一定的作用。
2、去腥增味：香菜含有许多挥发油，有特殊的香气，这些香味对去除腥膻有很好的作用。因此，在一些菜肴中加入香菜，能起到增味道、去腥膻的独特功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-11-07 · 安徽省
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