简单易上手的油焖大闸蟹
大闸蟹是季节性的食物,公蟹母蟹也有不同的最佳食用时间,农历九月吃母蟹,农历十月吃公蟹。在大闸蟹丰收的季节,清蒸可以品尝蟹的原汁原味,油焖也一样很鲜香美味。
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步骤1/6
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挑选鲜活的母蟹4只。用筷子插进蟹嘴,再剥开蟹盖(直接剥容易被夹手),去掉蟹嘴、蟹腮、肚脐,蟹身对半切后,用刷子刷洗。
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步骤2/6
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姜蒜切片,辣椒切段(小米辣,干辣椒均可)
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步骤3/6
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使用料酒、生抽、醋、辣椒、白糖、盐和少量的淀粉调制料汁。
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步骤4/6
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锅中多放点油,放入姜蒜炒香,蟹盖、蟹身切面沾取淀粉放入锅中煎炒(沾淀粉后蟹黄不易散掉),炒至变色。
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步骤5/6
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倒入调制好的料汁,翻炒,焖煮3分钟。
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最后一步
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装盘,即可享用美食啦。
蟹嘴、蟹腮、肚脐部分比较脏,建议去掉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-11-06 · 福建省
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