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可可味金枕蛋糕的做法

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可可味金枕蛋糕

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最近金枕蛋糕特别火，网上方子风很大，做了两次试了试，可可味第一做就成了。更改了网上的一些方子。还有一些注意细节大家参考。参与活动: #有奖征集｜爱乐甜送你零卡糖的限定快乐#

食材清单加入采购清单

鸡蛋 6个

、

低筋面粉 100克

、

玉米淀粉 25克

、

玉米油 55克

、

牛奶 80克

、

泡打粉 2克

、

糖 90克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
6个鸡蛋分离蛋清蛋黄蛋清拿去冷冻10分钟左右
步骤2/14 点击查看大图
玉米油中加入可可粉
步骤3/14 点击查看大图
蛋黄和牛奶混合
步骤4/14 点击查看大图
油和可可粉混合均匀加入低筋面粉+玉米淀粉15克+泡打粉2克
步骤5/14 点击查看大图
把牛奶和蛋黄糊加入可可糊中，翻拌均匀面糊可能有点粘稠这是正常的。
步骤6/14 点击查看大图
细砂糖90克
步骤7/14 点击查看大图
蛋白中加入半盖香草精（去腥）
步骤8/14 点击查看大图
开始打发。
步骤9/14 点击查看大图
糖分三次加入蛋白中
步骤10/14 点击查看大图
蛋白打到提起有尖角。硬性发泡
步骤11/14 点击查看大图
打好的蛋白中加入10克玉米淀粉。搅拌均匀
步骤12/14 点击查看大图
倒入土司模具，撒上巧克力豆烤箱提前预热155度下层烤65分钟！！如果用纸托请看小贴士
步骤13/14 点击查看大图
出炉后震几下，放凉脱模
最后一步点击查看大图
很软，不甜

小贴士

如果用吐司模具，这个温度可以。如果大家用纸托记得垫两个烤盘或者是把下火温度调低到145-150度。上层上色后记得盖锡纸。或者大家可以改一下温度。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-06 · 江苏省

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