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毛毛虫豆沙面包（无额外添加糖版本）的做法

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毛毛虫豆沙面包（无额外添加糖版本）

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高筋面粉 200g

、

清水 120g

、

低筋面粉 50克

、

炼奶 20克

、

鸡蛋 1个

、

黄油 10g

、

耐高糖酵母 3g

、

盐 3g

、

豆沙馅适量

、

黑白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸡蛋分离蛋清蛋黄，面包桶里按顺序放入清水蛋清盐炼奶
步骤2/10 点击查看大图
之后放入高筋面粉-低筋面粉-酵母
步骤3/10 点击查看大图
开始搅吧，大概十分钟左右就放入一块黄油
步骤4/10 点击查看大图
发酵一倍大后取出排气，分成六个面团盖上保鲜膜静置十几分钟
步骤5/10 点击查看大图
每个面团擀成正方形，豆沙馅铺三分之二面积，然后分割出一些大概1-2厘米宽的细条，长度大概至面饼二分之一处。
步骤6/10 点击查看大图
然后从上面就是有豆沙馅那端开始往下卷，要卷紧一些哦，那些细条收口在下就成毛毛虫啦，我偷懒就把第二次发酵这步覆盖上保鲜膜放冰箱一夜，第二天一早起来再烤哈哈。
步骤7/10 点击查看大图
睡醒后刷上蛋黄液，撒上芝麻点缀。
步骤8/10 点击查看大图
预热180度，烤20分钟，注意看面包颜色，来回转动烤盘方向哦
步骤9/10 点击查看大图
铛铛铛铛～！出炉，香喷喷金闪闪！
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这个方子加了点低筋粉，所以外皮会有点脆皮的感觉，很好吃很香！内部看得见的蓬松多孔！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-06 · 广东省

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