好吃的豆角土豆条焖面

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全国各地都有一个家常吃食，给平淡无奇的焖面里加点土豆，您猜怎么着？那叫一个地道……

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1小时以上 | 配菜(中级)

豆角 300克

、

土豆 400克

、

大蒜葱姜适量

、

花椒 2汤匙

、

生抽 1汤匙

、

盐少许

、

糖少许

、

植物油适量

、

黄豆酱 2勺

、

五花肉或者肥瘦肉四两

、

大料 2个

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
豆角用小苏打浸泡，洗净。
步骤2/15 点击查看大图
切肉，葱姜蒜小料。
步骤3/15 点击查看大图
土豆切条╯﹏╰
步骤4/15 点击查看大图
今天用的是超市买的机器压面，很干爽那种。
步骤5/15 点击查看大图
先煸肥肉，加大料，让它出油。
步骤6/15 点击查看大图
肥肉焦黄变色，下瘦肉煸炒再加葱姜。
步骤7/15 点击查看大图
煸炒出肉香和葱姜香味加灵魂味道～黄豆酱
步骤8/15 点击查看大图
接下来请入主角豆角翻炒，烹入酱油。
步骤9/15 点击查看大图
加入开水……大火烧开。
步骤10/15 点击查看大图
接下来配角土豆条上场，平铺在豆角上面，加适量的盐。
步骤11/15 点击查看大图
面条平铺……
步骤12/15 点击查看大图
大火烧开转小火盖锅盖焖大约二十分钟左右，中间多晃动锅，防止粘锅。
步骤13/15 点击查看大图
快收干水份时候，尝一下面条生熟，加蒜末、香油用筷子翻拌准备出锅。
步骤14/15 点击查看大图
今天拍照非常的次，看的不好看，但吃的香……
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这是一张库存照片，来冲个数吧，呵呵。

小贴士

1、肥肉煸炒出油加瘦肉，一定要炒干水汽再加其他调料。 2、加汤一定不要太多，末过豆角就行，同时也得根据面条软硬来定加多少水，手擀面熟的快，水更得少加。水多少也得靠火大小来控制，实在水多提前盛出来点。 3、出锅前颜色浅可以加点老抽调调色。 4、出锅加蒜末和香油，味道一下子就上来了。 5、吃焖面少不了一瓣蒜和醋。

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发布于 2022-11-06 · 河北

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