凉拌鲈鱼
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在本地的川菜馆子吃过一次,印象特别深,一回家就试着复刻一波。还是很美味的 下饭的很
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食材清单
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10分钟左右
鲈鱼
一条
、
仔姜
适当
、
小米辣
5个
、
盐
适量
、
生抽
适量
、
醋
适量
、
白糖
适量
、
蒜
5瓣
、
蚝油
1勺
、
芹菜
3根
、
大葱
1根
、
料酒
1勺
、
白芝麻
10克
烹饪步骤
-
步骤1/3
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鲈鱼洗净肚子划几刀,用料酒,葱,姜片,盐腌制一会然后上锅蒸十分钟,倒出蒸好的汤汁,夹走葱姜
-
步骤2/3
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芹菜,小米辣,大蒜,切碎或者永料理机打碎淋上一勺热油激香加1勺醋,一勺生抽,一勺蒸鱼豉油,少许蚝油,白糖,白芝麻拌匀(根据口味调整,可以再加点醋也行)
-
最后一步
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料汁淋在鱼上即可
小贴士
芹菜也可以用香菜
关键是料汁的味道
鱼要用新鲜的,鲈鱼刺少,鲫鱼也可以就是刺多些
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-11-05 · 安徽省
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