超多汁肉包子
人在江湖飘,哪能不爱吃肉包,哈哈
下载App查看
-
步骤1/9
点击查看大图
天气有点凉了,可以用温水划酵母发面
-
步骤2/9
点击查看大图
用温水将酵母化开,水不能太烫,否则会把酵母活性烫死,发不了面
-
步骤3/9
点击查看大图
倒入面粉,糖,盐
-
步骤4/9
点击查看大图
用筷子将面粉搅成絮状,揉团至表面光滑,面团表面抹一层食用油,放在盆里,盆上包保鲜膜发酵
-
步骤5/9
点击查看大图
发面的时间,可以准备馅料,我做了两种包子,青菜香菇馅儿,等下给妈妈送去,她爱吃素包子。另一种就是大肉包啦,我们一家三口都是爱吃肉星人。
-
步骤6/9
点击查看大图
面团发至两倍大,拿出来案板上再揉一下,进行排气,搓成长条,切成小剂子,擀开,中间厚,四边薄。
-
步骤7/9
点击查看大图
放入蒸笼盖上盖子二次发酵,大约10分钟,开大火上汽后改中大火蒸15分钟,关火等5分钟开盖子
-
步骤8/9
点击查看大图
这两个坨坨是我家张先生包的,嗯,有这份心就值得表扬
-
最后一步
点击查看大图
蒸盖一打开,我就忍不住来了一个,一个不留神,汁全到我手上了,分分钟消灭一个。
关于比例:面粉和水大概在1:0.6,要看面粉吸水性,大概率是这个比。面粉和酵母比例大概是10:1
关于温度:酵母用温水化开,大概就是滴在手腕不烫,温热的那种,35℃左右
关于醒面时间:现在是秋季,大概一个半小时左右发到两倍大小,如果天气冷可以加一些辅助手段帮助发酵。
包子的汁水:想要肉包子汁多,肥瘦比三七的五花比较合适,搅拌肉馅的时候分次加入葱姜水,每一次都打到肉把葱姜水吸收了之后再加第二次,充分搅打很重要。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-11-05 · 江苏省
超多汁肉包子的相关分类
超多汁肉包子的相关推荐
-
泡面的神仙吃法❗️好吃到尖叫的凉拌方便面
6101860人看过 -
鲜肉包子馅饺子馅(万能肉馅)
882450人看过 -
大肉包子好Q好弹的肉馅配方
1019173人看过 -
凉拌腐竹
3642400人看过 -
杏鲍菇神仙吃法,好吃到舔盘子的鱼香杏鲍菇
6567915人看过 -
奶茶店的爆款,黑钻奶茶,好喝到停不下来
5186432人看过 -
#打工人的健康餐#黄瓜炒虾仁
250227人看过 -
#开启观赛嗨吃局#蒜汁捞面
54963人看过 -
鲜嫩松软多汁的肉包子 ❗️好吃到流口水❗️酱香小笼包
5016031人看过 -
吐司面包
20440585人看过 -
酱香饼:能开店的配方
16363780人看过 -
#嗨fun暑假#鸡蛋豆腐
201795人看过