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椒盐蘑菇的做法

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椒盐蘑菇

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自己会做椒盐蘑菇以后，就不会在饭店再点这个菜吃了。

食材清单加入采购清单

蘑菇 200克

、

鸡蛋 1个

、

玉米淀粉 50克

、

花椒粉 2克

、

椒盐 1-2小勺

、

盐 2克

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
蘑菇撕大一点，开水烫一下，蘑菇比较不容易烂，水凉后洗干净，再加一次凉水洗一遍
步骤2/9 点击查看大图
用手把水份挤干，尽量不要弄烂蘑菇
步骤3/9 点击查看大图
玉米淀粉加1个鸡蛋，放少量盐和花椒粉，搅拌成酸奶状态
步骤4/9 点击查看大图
刚才挤干水份的蘑菇全部放进粘糊里，搅拌开，让蘑菇粘上面糊
步骤5/9 点击查看大图
油倒锅里，筷子放进去冒小泡泡时，油温4-5成热
步骤6/9 点击查看大图
蘑菇一条一天放进去，微黄捞出来，然后继续放其他的，全部炸成微黄。
步骤7/9 点击查看大图
炸好的捞出来，一定是微黄，后面还要炸一边。
步骤8/9 点击查看大图
再次加热油，这次油开始冒烟，8-9成热复炸，20秒就可以了，赶紧捞出来，油的余温还会让蘑菇变得更黄一些。如果炸久了，等凉下就会有点糊了！！！
最后一步点击查看大图
全部捞出来，趁有余温放均匀撒上椒盐调料，完成。

小贴士

注意控制炸的时间，第一次炸微黄就行！复炸油温上来，控制好时间！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-05 · 陕西省

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