椒盐蘑菇
自己会做椒盐蘑菇以后,就不会在饭店再点这个菜吃了。
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步骤1/9
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蘑菇撕大一点,开水烫一下,蘑菇比较不容易烂,水凉后洗干净,再加一次凉水洗一遍
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步骤2/9
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用手把水份挤干,尽量不要弄烂蘑菇
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步骤3/9
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玉米淀粉加1个鸡蛋,放少量盐和花椒粉,搅拌成酸奶状态
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步骤4/9
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刚才挤干水份的蘑菇全部放进粘糊里,搅拌开,让蘑菇粘上面糊
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步骤5/9
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油倒锅里,筷子放进去冒小泡泡时,油温4-5成热
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步骤6/9
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蘑菇一条一天放进去,微黄捞出来,然后继续放其他的,全部炸成微黄。
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步骤7/9
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炸好的捞出来,一定是微黄,后面还要炸一边。
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步骤8/9
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再次加热油,这次油开始冒烟,8-9成热复炸,20秒就可以了,赶紧捞出来,油的余温还会让蘑菇变得更黄一些。如果炸久了,等凉下就会有点糊了!!!
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最后一步
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全部捞出来,趁有余温放均匀撒上椒盐调料,完成。
注意控制炸的时间,第一次炸微黄就行!复炸油温上来,控制好时间!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-11-05 · 陕西省
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