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熟醉大闸蟹的做法

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熟醉大闸蟹

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1小时以上 | 切墩(初级)

大闸蟹 4只

、

花雕酒 500克

、

生姜一大块

、

冰糖 200g

、

生抽 400

、

陈皮 1包

、

香叶八角茴香若干

、

柠檬 3片

、

洋葱四份之一个

、

金不换若干

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
用的是4两多的公蟹，3两多的母蟹，用了4只
步骤2/9 点击查看大图
配料准备好后，先干锅炒干香料跟姜片，然后加入酱油煮开后，加入冰糖，煮融化后加入花雕酒煮开，再分别加入陈皮，洋葱，柠檬续煮一分钟后关火
步骤3/9 点击查看大图
在煮酱汁同时冷水上锅蒸大闸蟹，蒸20-30分钟
步骤4/9 点击查看大图
将煮熟的大闸蟹与酱汁晾凉
步骤5/9 点击查看大图
将酱汁倒入装好大闸蟹的容器里，送入冰箱冷藏最少8个小时
步骤6/9 点击查看大图
开吃，可以直接吃冷藏后的成品，也可以稍微蒸个5分钟再吃
步骤7/9 点击查看大图
味道浓郁
步骤8/9 点击查看大图
出肉量非常可，一只大闸蟹拆了快一碗肉
最后一步点击查看大图
两个蟹壳装了一只蟹的黄跟肉，值得点赞

小贴士

螃蟹性寒，不可多吃，适量即可

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-05 · 广东省

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