六寸戚风—非专业能吃版
隔离一个多月，楼下邻居怀孕了，老公在社区工作一直坚守岗位，家里就她一个人，又不能乱买东西吃。今天我终于有了鸡蛋，给她做个蛋糕，做核酸的时候拿给她。
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步骤1/16
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鸡蛋清和黄分在两个盆里，放蛋清的那个盆要无水无油而且要大一点
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给蛋黄浇上油和牛奶，这样蛋黄就不会干啦
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蛋清加几滴白醋，最好是柠檬汁，谁让我没有呢，白醋凑乎用吧
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电动打蛋器先低速把蛋蛋散，在换高速。我一般打到全是大泡泡的时候加第一次糖，把那10克糖倒三分之一进去
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步骤5/16
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等到有了细腻的白色沫沫的时候加三分之一的糖
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步骤6/16
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打成有了勾勾，但是软软的，我加最后的三分之一糖
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步骤7/16
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打到蛋白可以有小尖尖，而且不会流动的时候蛋白就打好啦，放在一边吧
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步骤8/16
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现在预热烤箱吧，160度，上下火。
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步骤9/16
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蛋黄加糖，低粉过筛，然后拿手动打蛋器顺着一个方向搅拌，
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步骤10/16
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很快就成了光滑无颗粒的糊糊啦
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步骤11/16
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把三分之一打好的蛋白放入蛋黄中，千万别搅拌，要从下往上快速翻动，一定要完全融合
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步骤12/16
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把融合好的面糊倒入蛋白中，再快速翻动，保证完全融合
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步骤13/16
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倒入模具，然后把模具往下颠一颠，把里面的空气震出来。
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步骤14/16
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这时候烤箱一定已经热好了，放入烤箱，定时35分钟。大家要看自己的烤箱脾气来定时间，一般加减不会超过5分钟
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烤好之后放在架子上凉凉，之后再脱模
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最后一步
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脱模忘了拍照了，家里也没蛋糕盒，我把做好的蛋糕放进来一个大碗里，这样好拿好送。希望邻居妹妹喜欢吧
我看有的人是先做蛋黄面糊后打蛋白，我也不知道有没有差别，大家可以试试。加糖的时间我也是跟着感觉走的，可能是不标准的，我的原则就是好吃就行，大家也别说我，反正就是涂个乐呵
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-11-05 · 内蒙古自治区
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