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广式茶点，焦糖千层马蹄糕，香醇浓郁，层层Q弹

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琥珀色的焦糖千层，馥郁的醇香，Q弹爽口，甜到你的心坎里。用料简单，做法易学中秋将至，学会拿来招待客人吧

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10-30分钟 | 切墩(初级)

洲星马蹄粉 1杯

、

椰浆 1杯

、

白砂糖 1.3杯

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
【调焦糖浆】碗内加入0.5杯马蹄粉+1.5杯清水，搅拌均匀后过滤2遍，得到生浆。
步骤2/9 点击查看大图
锅内加入0.5杯砂糖，小火慢慢炒到变焦糖色，加入1杯清水，煮到沸腾，熄火。
步骤3/9 点击查看大图
趁热，加入1勺（30ml）生浆，迅速搅拌至浓稠，得到熟浆。
步骤4/9 点击查看大图
将熟浆倒回剩余生浆中搅匀。
步骤5/9 点击查看大图
【调白色浆】①　碗内加入0.5杯马蹄粉+1杯椰浆+0.5杯清水，搅拌均匀后过滤1遍，得到生浆。②　锅中倒入1杯清水+0.5杯白糖，煮开且糖融化后熄火，取1勺（30ml）生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到熟浆。③　将熟浆倒回剩余生浆中搅拌均匀。
步骤6/9 点击查看大图
【开始蒸糕】蒸锅放入500ml的玻璃碗，水开后倒入一层焦糖浆，大火蒸3~5分钟至熟透；再倒一层白色浆蒸3~5分钟，重复步骤直到把模具蒸满。（马蹄粉会沉底，每次勺浆前要先搅匀！蒸的时间不固定看个人倒的厚度！）
步骤7/9 点击查看大图
蒸好后要放2小时左右完全晾凉，再切成小块就完成啦~
步骤8/9 点击查看大图
Q弹软韧，层层分明
最后一步点击查看大图
详细步骤可观看完整视频

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-05 · 广东省

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