减脂可吃-牛呀么牛肉汤
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步骤1/18
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新鲜的牛腱子2斤,泡4小时以上,泡出血水~
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步骤2/18
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看,红彤彤的水……倒掉把肉洗干净,切大块~
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步骤3/18
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大葱切厚片,姜切厚片,花椒一小勺
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步骤4/18
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冷水下锅~葱、姜、花椒、牛肉块
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步骤5/18
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大火煮出浮沫,一边煮出来一边打掉浮沫~
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步骤6/18
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打到没有浮沫为止~
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步骤7/18
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温水!温水!温水!把肉洗干净,焯肉的水废弃不要~
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另烧一锅清水
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步骤9/18
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烧开
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下入洗干净的牛肉
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步骤11/18
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为了让水充分包裹牛肉,我换了个汤锅~
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步骤12/18
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中火,俩小时,汤不够了就加开水~开水!开水!开水!
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步骤13/18
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2小时,肉里的脂肪充释放在汤里了~
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捞一块肉,切片
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步骤15/18
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放在碗里,放葱花(大葱葱花),香菜,黑胡椒粉,盐~
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步骤16/18
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然后加入牛肉汤
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步骤17/18
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好好喝哦!
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最后一步
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牛肉吃不完没关系,切片~加香菜,小葱、辣椒粉,陈醋,香油一拌~照样香喷喷!
1.重要的都说了三遍,注意看水温,冷水下锅的,温水的(35-45℃),开水的!千万别搞错!
2.没看错,正式熬汤时候不加任何调料~保持牛肉的清香!
3.我这买不到好牛骨,如果有新鲜牛骨放一些,一起煮,味道会更好!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-11-04 · 浙江
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