干挂面蒸卤面
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老家豫东。 在豫东蒸卤面大部分都是用湿面条 来郑州后才知道干面条也能蒸并且比湿面条更劲道更好吃，此后蒸卤面再也没买过湿面条。 此操作易上手，初级选手按步骤操作即可。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/6
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准备配菜，黄豆芽、芹菜、豆角（龙豆角也很好吃）
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步骤2/6
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准备挂面，我喜欢用这种韭叶面条，金沙河的买的比较多一点 。
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步骤3/6
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篦子刷油防止粘连，一层层的放在篦子上，说重点，经过多次经验，干面条手握一下的量大概就是一个人的量。挂面蒸卤面最难的就是量，大家试一下吧。大火蒸十分钟
步骤4/6
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发布于 2022-11-04 · 河南省
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