凉拌变蛋（附调料汁），新手零失败
凉拌变蛋很简单，关键是料汁，其他凉拌菜都通用。 参与活动: #有奖征集｜美味妙趣 来天猫美味妙妙屋 赢厨电大奖#
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步骤1/22
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证明一下我是凉拌变蛋的真爱粉✪ω✪
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变蛋洗净
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火腿用一半就够了，切片
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摆盘
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摆盘。以下是料汁：
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大蒜不用拍，用刀背压扁，剥皮很简单，多放蒜末是凉菜的灵魂
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步骤7/22
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葱姜蒜切末
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青辣椒切丝（其实最合适的是线椒，没有买到）
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步骤9/22
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魔鬼干辣椒丝
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步骤10/22
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锅里热油，比平常炒菜略微多点
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步骤11/22
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热油到料碗里爆香，滋啦滋啦响，真香。
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步骤12/22
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半勺盐
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鸡精半勺
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步骤14/22
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白糖半勺
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步骤15/22
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油泼辣子半勺
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步骤16/22
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生抽两勺
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步骤17/22
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陈醋两勺
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步骤18/22
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香油不要吝啬，直接一勺子满满的
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步骤19/22
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搅匀化开
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倒在变蛋上
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步骤21/22
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香菜点缀一下
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最后一步
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大功告成
一定要先爆香葱姜蒜辣椒再调汁，不要到最后才热油，顺序不对味道不一样
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-11-04 · 河南省
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