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玉米排骨煲

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玉米和排骨不管怎么组合都好吃，做成靓汤的时候，清润解腻又富有营养，饭后一碗汤下肚很是舒坦，做成煲的时候又是硬菜一道，解馋下饭，肉香十足，很适合这个食欲上涨的季节吃。用珐琅锅炖出来的排骨软烂入味，口感香嫩丰富，酱汁拌饭更是一绝，全家都赞不绝口。要说这菜有什么缺点，那可能就是太费米饭了。加点其他的配菜一起炖煮，一锅荤素搭配均有，精华满满，营养丰富，一端上桌家里的三小只便迫不及待动筷，点名要我下次再做一锅。咕噜咕噜的炖煮声很是诱人，一揭盖，香气飘飘，排骨裹满汤汁，引得人垂涎欲滴，入味又解馋，拌饭的最佳选择。味美醇香，肉质鲜嫩不柴，玉米香甜可口，作为家常菜或者待客的佳肴都很不错。

食材清单加入采购清单

玉米 1根

、

胡萝卜 1根

、

香菇 6朵

、

排骨 500g

、

老抽 1勺，约5g

、

生抽 2勺，约10g

、

蚝油 1勺，约5g

、

番茄酱 3勺，约30g

、

玉米淀粉 2勺，约10g

、

生姜片 2片

、

蒜头 4粒

、

熟芝麻适量

、

葱花适量

、

植物油约10g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
食材准备
步骤2/8 点击查看大图
把提前泡出血水的排骨放入大碗中，加入老抽、生抽、蚝油、玉米淀粉。
步骤3/8 点击查看大图
用手抓捏均匀腌制20分钟。
步骤4/8 点击查看大图
珐琅锅热油后摆入排骨，煎至两面微微焦黄；加入蒜粒、番茄酱。
步骤5/8 点击查看大图
翻炒均匀加入没过排骨的开水和腌排骨的料汁，加盖，中火炖煮30分钟。
步骤6/8 点击查看大图
揭盖，放入处理好的配菜，继续中火炖煮15分钟。（Tips:香菇提前切花刀，玉米对半切开切成小块，胡萝卜去皮后滚刀切小块）
步骤7/8 点击查看大图
揭盖后撒上葱花和白芝麻就可以了。
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

熟练耗时：50分钟（不含腌制时间）工具：珐琅锅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-03 · 浙江

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