咸蛋黄芋头
“万能咸蛋黄”其实是有点道理的,经过盐析的咸鸭蛋,脂肪丰富得流油,咸香气十足。 每每总能融洽搭上一两样应季食材,咸甜皆宜,堪称百搭单品。 在先后炒过苦瓜、焗过南瓜、煨过豆腐、酿过五花肉后,这次我打算用来试试正上市的粉糯芋头。 因为芋头吸油,不想太燥热,先用空炸炸熟再来裹咸蛋黄,颇有点翻砂芋头的架势。 这道简便又美味的小食,就算不当菜,做个可口的零嘴也是绰绰有余的~
-
步骤1/4
点击查看大图
芋头切大粒,盛入大碗中用清水清洗干净表面的淀粉,用厨房纸巾吸干水分盛入碗中,加入盐和食用油拌匀
-
步骤2/4
点击查看大图
放入空气炸锅中,180度炸25分钟,中途翻面1次,炸至表面金黄色即可
-
步骤3/4
点击查看大图
咸蛋黄热水上锅蒸熟,取出压碎备用
-
最后一步
点击查看大图
热锅倒油,加入咸蛋黄碎小火翻炒至冒泡泡,加入炸好的芋头粒翻炒均匀,出锅前撒上葱花即可
1.芋头选用荔浦芋头或槟榔芋头都是可以的,切的大小尽量一致些,这样炸得比较均匀,不会导致一些焦了一些还没熟透
2.家里没有空气炸锅的,可以放入油炸,油温160度,放入中火炸至表面金黄色即可捞出
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-11-03 · 浙江
咸蛋黄芋头的相关分类
咸蛋黄芋头的相关推荐
-
#夏日撩人滋味#咸蛋黄杏鲍菇
139458人看过 -
#炎夏消暑就吃「它」#冰糖百合绿豆汤
2836972人看过 -
反沙荔浦芋头
739533人看过 -
咸蛋黄焗芋头
105494人看过 -
#中小学生做饭指南#咸蛋黄蚕豆
79730人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛#干炸平菇
156813人看过 -
茯苓薏米养颜美容糕
113021人看过 -
猪肉虾仁饺子
20071人看过 -
#开启冬日滋补新吃法#小鲜肉芋饺,超好吃的那种
155117人看过 -
快手菜之白糖荔浦芋头
612257人看过 -
自制披萨饼皮
150512人看过 -
爆炒猪肝
6289572人看过