比肉都香的韭菜盒子～

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家里经常吃的一款馅饼，晚餐佐粥，早餐吃都没有问题，韭菜和鸡蛋真的是绝配！比吃肉还香。参与活动: #有奖征集｜LG美食复刻挑战赛，邀您一起为美好食光保鲜#

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30~60分钟 | 配菜(中级)

面团

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面粉 450克

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开水 230－240克

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馅料

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韭菜 500克

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鸡蛋 5个

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龙口粉丝 2把

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虾皮 30克左右

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盐 1勺+小半勺

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十三香半勺

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生抽 3勺

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香油 2勺

、

食用油 2勺（拌韭菜用）

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
面粉用开水烫面，边倒边搅拌面粉，直至面粉成絮状，这时候太烫不好揉面，晾5分钟左右，稍微有点烫手就可以揉成团，如果不够光滑就醒十分钟左右再揉面揉至光滑即可盖保鲜膜醒面三十分钟（揉面的时候母上大人打电话，接了十几分钟电话，面团放那忘记盖保鲜膜了，有点粗糙有点干）ps.开水的用量根据面粉的吸水性决定，可以预留10－20克，我今天的面团就是偏干一些，我用的是220克，应该是230－240克比较刚好
步骤2/16 点击查看大图
醒面的时间准备馅料，五个鸡蛋打散下锅炒成鸡蛋碎晾凉备用
步骤3/16 点击查看大图
龙口粉丝先浸泡15分钟，后沥干水分倒入开水烫2分钟，捞出来切碎备用
步骤4/16 点击查看大图
韭菜洗净切碎，倒入两勺食用油拌匀以免出水，备用
步骤5/16 点击查看大图
虾皮洗净沥干水分切碎放入装粉丝的盆内，把鸡蛋也放进去
步骤6/16 点击查看大图
馅料调味:盐大约1.5勺（1勺+小半勺），生抽3勺，十三香半勺，香油2勺拌匀备用
步骤7/16 点击查看大图
醒好的面拿出来不用揉，直接搓成长条再切小剂子，擀成薄饼皮，包馅料（想要皮薄馅大，那韭菜盒子的饼皮就要擀薄一点，皮厚了也不好吃）
步骤8/16 点击查看大图
先捏合，再扭花边，一个韭菜盒子就包好了
步骤9/16 点击查看大图
电饼铛预热喷入适量油
步骤10/16 点击查看大图
依次放入包好的韭菜盒子
步骤11/16 点击查看大图
一面先烙2分钟
步骤12/16 点击查看大图
翻面再烙两分钟
步骤13/16 点击查看大图
烙至两面金黄即可出锅装盘了，全程大约6－8分钟
步骤14/16 点击查看大图
比肉还香的韭菜盒子就出锅啦！
步骤15/16 点击查看大图
皮薄馅大，鲜美可口！配稀饭真的是绝了
最后一步点击查看大图
吃不完的可以直接生胚冷冻，要吃的时候直接拿出来不需要解冻，放入电饼铛煎熟即可！早餐也有着落了哈哈！